Сбалансированное питание это и адекватность пищи

Заполнить анкету. Правильное здоровое питание является неотъемлемой частью здорового образа жизни, основные правила которого должны закладываться с самого детства и придерживаться которых необходимо в течение всей жизни. К сожалению, в настоящее время в нашей стране растет количество людей, имеющих избыток массы тела и страдающих ожирением. Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Понятие рационального и сбалансированного питания

Рациональное питание — это питание здорового человека, построенное на научных основах, способное количественно и качественно обеспечить потребности организма. Питание является привычкой, которой можно управлять. Какие же факторы влияют на формирование этой привычки? Их достаточно много и вот основные из них:.

Многие полные люди говорят о том, что их полнота наследственная. Но так не бывает. Наследственной бывает не полнота, а обжорство. Если в семье привыкли есть по раз в день без всякой системы и порядка, если мать, отец, бабушка злоупотребляют жирными блюдами, то и дети пойдут по их стопам. Были родители полными, такими же будут и их дети. Вот вам и наследственность! Очень важно обращать внимание на формирование и воспитание рациональных пищевых привычек с раннего возраста, чтобы в зрелом возрасте проблем со здоровьем, связанных с питанием, у человека уже не возникало.

Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечнососудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ. При работе малой интенсивности дополнительно потребуется еще ккал. Следовательно, за сутки расход энергии составит ккал. При работе преимущественно умственного характера калорийность пищи может быть снижена до ккал, а при больших физических нагрузках увеличится до ккал.

Превышение калорийности пищи приводит к избыточному весу, а затем к ожирению. Например, если человек съедает в день всего лишь один бутерброд с маслом ккал , то через год это дает прибавку в 7 кг жира. Питание должно быть разнообразным и обеспечивать потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществ, пищевых волокнах.

Соотношение белков, жиров и углеводов должно соответствовать формуле , при тяжелом физическом труде , в пожилом возрасте , Физиологии рекомендуют принимать пищу раз в день.

При таком режиме создается равномерная нагрузка на пищеварительный аппарат, происходит наиболее полная обработка продуктов пищеварительными соками, и органы пищеварения получают необходимый отдых в течение часов ежесуточно. Поскольку ночью все химические процессы в организме протекают вдвое медленнее, чем днем, то пища, оставаясь излишне долго в пищеварительном тракте, начинает бродить. Поэтому на ужин следует употреблять легкоусвояемую пищу. Обильный прием пищи во II половине дня, когда обменные процессы ниже, чем до обеда, приводит к нарастанию массы тела.

Пища состоит из белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Вам предоставляется обзорная информация о роли этих веществ в жизнедеятельности нашего организма. Степень усвоения белков организмом зависит от их полноценности, от общего состава пищи, от наличия в ней витамина С для усвоения 1 г белка требуется 1 мг витамина.

Источники белков: мясо, рыба, молоко, яйца, молочные продукты, зерновые и бобовые продукты, орехи, грибы. Функции белков: пластическая, каталитическая является компонентом всех ферментов , гормональная, иммунная, транспортная О 2 , СО 2 , У, Ж, витамины, минеральные соли , энергетическая. Продуктов, содержащих оптимальное соотношение заменимых и незаменимых аминокислот, в природе нет, за исключением грудного молока, оно применимо только для грудных детей.

Жиры липиды состоят из жирных кислот и бывают животного и растительного происхождения. Животные жиры преимущественно включают в себя насыщенные жирные кислоты, а растительные — ненасыщенные. Именно такая доза улучшает работу кишечника и желчевыделительной системы, предупреждает развитие атеросклероза и желчекаменной болезни.

Источники жиров: свиное сало, масла, сметана, яйца, печень, жирные сорта мяса, колбасы, сыры. Повышенное содержание холестерина в организме является одной из причин развития атеросклероза. Функция жиров: энергетическая, пластическая, защитная, резервная, участвуют в синтезе гормонов, желчных кислот, реализуют функции жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. Основными источниками углеводов являются продукты растительного происхождения: овощи и фрукты, крупы, сахар, хлеб, мучные изделия.

В среднем, среднесуточная потребность в углеводах составляет г. Следует стремиться к максимальному ограничению в рационе продуктов, содержащих рафинированные углеводы кондитерские изделия, хлеб из белой муки, сахар , так как их быстрое всасывание в желудочно-кишечный тракт приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови и перенапряжению функции поджелудочной железы, что может способствовать развитию диабета.

Основная функция углеводов — энергетическая. При достаточном обеспечении организма человека углеводами глюкоза откладывается в виде гликогена в клетках печени и мышц. Гликоген представляет собой резервный источник углеводов. Они составляют основную часть пищевого рациона, причем при интенсивной работе их запасы быстро истощаются.

Поэтому углеводы должны поступать в организм ежедневно в достаточном количестве. Также углеводы обеспечивают нормальную деятельность печени, обладают белковосберегающей способностью, тесно связаны с обменом жиров. Клетчатка и пектины не являются источником энергии и не перевариваются в кишечнике, но играют большую роль в пищеварении, так как клетчатка стимулирует двигательную функцию кишечника, желчеотделение, способствует выведению из организма холестерина.

Кроме того, клетчатка — отличный энтеросорбент. Она собирает, слепливает в один комок и выводит из организма токсические вещества, соли тяжелых металлов, канцерогенные вещества. Еще одно полезное свойство клетчатки — ею питаются полезные микроорганизмы, населяющие кишечник человека. Суточная потребность в клетчатке составляет не менее 25 граммов. Удовлетворить ее можно, съедая на выбор 6 буханок ржаного хлеба, 2,5 кг капусты, 3 кг картофеля, 1 кг овсянки, полкило фасоли.

Клетчатка содержится в пшеничных отрубях, в малине, фасоли, орехах, клубнике, урюке, изюме, смородине, в крупах овсяной, гречневой, ячневой, перловой , в тыкве и др. Пектинами богаты фрукты, ягоды, некоторые овощи. Особенно богаты пектиновыми веществами ткани плодов яблок, свеклы, крыжовника. Пектиновые вещества, обволакивая слизистую кишечника, защищают ее от химических и механических раздражителей. Патогенная и гнилостная микрофлора, вредные для организма химические вещества свинец, мышьяк связываются с пектинами и выводятся из организма.

К витаминам относятся различные по химическому строению вещества с высокой биологической активностью. Они обеспечивают нормальное протекание биохимических реакций, лежащих в основе обмена веществ. Благодаря витаминам повышаются защитные функции организма, осуществляется нормальный рост и развитие детского организма, сохраняется трудоспособность и крепкое здоровье.

Большинство витаминов в организме не образуется и должно поступать с пищей. Все витамины делятся на 2 группы:. Жирорастворимые могут создавать депо в организме.

Запасы водорастворимых витаминов очень незначительны и быстро истощаются. Витамины содержатся практически во всех продуктах, но чем больше продукт очищен в процессе переработки рафинирования , тем меньше в нем витаминов. Часть витаминов разрушается в процессе кулинарной обработки.

Недостаточное поступление витаминов в организм называется гиповитаминоз. Полное отсутствие того или иного витамина в рационе вызывает проявление авитаминоза. Избыточное поступление витаминов в организм приводит к гипервитаминозу.

Гипервитаминозы чаще всего связаны с бесконтрольным применением витаминных препаратов. Общими признаками витаминодефицитных состояний являются вялость, снижение умственной, физической работоспособности, понижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям. Минеральные вещества. Тело человека состоит из 92 химических элементов, 75 из них относится к минералам.

Благотворное влияние на организм оказывает 31 минерал, а потребление 7 из них является жизненно важным К, Са, Mg, Na, S, P, Cl — это макроэлементы.

Остальные 24 минерала нужны организму в мизерных количествах, поскольку большие дозы некоторых из них алюминия, калия, мышьяка, свинца оказываются ядовитыми. Это микроэлементы. Минералы входят в состав клеток мышечной, кроветворной, нервной тканей, повышают желудочную секрецию и желчевыделение, влияют на усвоение пищевых веществ. Минеральные вещества входят в состав ферментов, гормонов, участвуют в процессах обмена веществ, являются мощными стимуляторами или ингибиторами очень большого числа различных ферментных систем.

Минеральные соединения удерживают на определенном уровне осмотическое давление крови, спинномозговой жидкости, лимфы, регулируют кислотно-основное состояние организма.

Главным источником минеральных веществ является растительная пища - овощи и фрукты. Причем в свежих овощах и фруктах они находятся в активной форме и легко усваиваются в организме. Вода принимает участие во всех обменных процессах благодаря растворению в ней многих химических веществ, осуществляет транспорт к тканям и клеткам веществ, необходимых для их жизнедеятельности, и уносит из клеток продукты обмена. Вода вместе с растворенными в ней минеральными веществами обеспечивает постоянство внутренней среды организма.

Средняя потребность взрослого человека в воде — около 2, литра в сутки или 40 мл воды на кг веса. Без воды человек погибает через суток. При недостатке воды в организме происходит сгущение крови, нарушаются обменные процессы, ухудшается деятельность сердца и мозга, затрудняется работа почек, плохо выводятся с мочой продукты обмена веществ. Избыточное потребление воды увеличивает ОЦК, повышает нагрузку на работу сердца и почек, способствует избыточному выведению витаминов и минеральных солей из организма.

Дата публикования: ; Прочитано: Нарушение авторского права страницы. Главная Случайная страница Контакты. Их достаточно много и вот основные из них: 1 Психологические — личные пристрастия к той или иной пище, семейные пищевые традиции, жизненная философия отношение к вегетарианству.

Основные принципы рационального питания: 1 Количество энергии, поступающей с пищей, должно соответствовать энергозатратам организма в процессе его жизнедеятельности. Расход энергии в покое за 1 час равен примерно 1 ккал на 1 кг массы тела.

При массе тела 70 кг основной обмен за сутки составляет ккал.

Сбалансированное и адекватное питание

Рациональное питание — физиологически полноценное питание здоровых людей, обеспечивающее постоянство внутренней среды организма и поддерживающее его жизненные проявления на высоком уровне, соответствующем условиям его труда и быта. При признании питания рациональным необходимо, чтобы оно соответствовало следующим законам:. Закон физиологической адекватности питания. Суточный рацион питания должен соответствовать по энергетической ценности энерготратам организма. Физиологические потребности организма должны обеспечиваться пищевыми веществами в количествах и пропорциях, которые оказывают максимум полезного действия.

Адекватность питания на современном этапе развития общества

Сбалансированное питание — ежедневный рацион, полностью обеспечивающий суточную энергетическую потребность организма, а также поддерживающий оптимальный баланс витаминов и микроэлементов. Сбалансированный рацион обеспечивает нормальное развитие, рост и жизнедеятельность организма, а также способствует профилактике заболеваний и общему укреплению здоровья. Часто сбалансированное питание понимается как рацион, исключающий вредные продукты. Данное мнение отчасти ошибочно. Ведь исключение из рациона вредных продуктов еще не обеспечивает его полноценность.

Профилактическое питание

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку. Почему мной была выбрана именно такая тема? Здоровье — бесценное достояние не только каждого человека, но и всего общества. При встречах, расставаниях с близкими и дорогими людьми мы желаем им доброго и крепкого здоровья, так как это основное условие и залог полноценной и счастливой жизни. Есть несколько причин, по которым мы должны обратить на питание особое внимание. Во-первых, все клетки и ткани нашего организма формируются из той пищи, которую мы едим. Во-вторых, пища является источником энергии, необходимой для функционирования организма.

Рациональное или адекватное питание лат.

Вопросы здорового питания

Рациональное питание — это питание здорового человека, построенное на научных основах, способное количественно и качественно обеспечить потребности организма. Питание является привычкой, которой можно управлять. Какие же факторы влияют на формирование этой привычки? Их достаточно много и вот основные из них:. Многие полные люди говорят о том, что их полнота наследственная. Но так не бывает.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Раздельное питание для похудения / Сбалансированное питание

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.