Рецепты сальтисона из свиной головы

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Сальтисон из свиной головы в домашних условиях

Из свинины можно приготовить невероятно вкусные деликатесы. Свиную шею, например, лучше запечь целым куском в фольге. Из нее получается самый аппетитный шашлык. Свиная вырезка лучше всего подойдет для приготовления отбивных, гуляша, жаркого.

Окорок — самая дорогое свиное мясо. Запеченный целиком или вяленый окорок — невероятно вкусный свиной деликатес. Из свиных ножек получаются замечательные бульоны для холодца или заливных блюд. Рульку можно коптить и тушить. В домашних условиях можно приготовить отличный сальтисон из свиной головы.

Первоначально свиную голову нужно должным образом обработать. От этого напрямую зависит насколько вкусный получится конечный продукт. Свиная голова должна быть полностью опалена. Затем ее нужно выскоблить, прочистить ножом, промыть. Свиная шкурка должна была гладкой и чистой. Щетинок не должно ощущаться. После этих действий залить свиную голову чистой холодной водой на часов. За это время воду нужно несколько раз менять.

Хорошо вымоченную свиную голову разрубить на небольшие части, уложить их в кастрюлю. Воды налить столько, чтобы она покрыла мясо. Включить плиту. Закипит, снять пену, посолить. Можно добавить неочищенную головку лука и горошинки черного перца. Варить мясо на медленном огне до полной готовности. Оно должно легко отделяться от костей.

Достать куски из бульона, немного охладить их и отобрать мясо от костей. Свинина будет выкладываться в форму, которую надо выстлать марлей, сложенной в несколько слоев. Посыпать мясо мускатным орехом и черным перцем, положить кусочки лаврового листа.

И так выложить все мясо, чередуя его с кусочками сала, посыпая каждый слой специями и лавровым листом. Оставить сальтисон в форме, а сверху поставить груз. Мясо под грузом должно простоять не меньше 12 часов в холодильнике. Получился плотный, крепкий сальтисон. Разрезать сальтисон из свиной головы на кусочки. К сальтисону обязательным дополнением будет горчица и кусочек черного хлеба. Сохранить мое имя и адрес электронной почты в браузере для следующих комментариев.

Sign in. Log into your account. Ваше имя пользователя. Ваш пароль. Password recovery. Ваш адрес электронной почты. Главная Рецепты вторых блюд Блюда из субпродуктов Сальтисон из свиной головы в домашних условиях. Пошаговый рецепт сальтисона из свиной головы в домашних условиях Ингредиенты для приготовления сальтисона: Одна свиная голова; Соль — 3 большие ложки; Мускатный орех — 2 большие ложки; Перец молотый черный — 2 большие ложки; Лавровый лист — 5 листиков.

Как приготовить сальтисон из свиной головы в марле Хорошо вымоченную свиную голову разрубить на небольшие части, уложить их в кастрюлю.

Стейк из свинины на косточке. Начинка для пирожков из говяжьей печени с луком. Запеченная куском свиная корейка по-домашнему. Жареный свиной желудок с луком. Жареный говяжий рубец с луком. Свинина в горшочке с грибами и овощами в духовке. Печень свиная жареная в муке на сковороде. Гуляш из свинины с подливкой и овощами. Сердце свиное тушеное в сметане. Добавить комментарий Отменить ответ.

Пожалуйста, напишите ваш комментарий. Пожалуйста, укажите ваше имя. Вы ввели неправильный адрес электронной почты. Популярные фоторецепты. Сдобные булочки тесто в хлебопечке. Сосиски в дрожжевом тесте в духовке. Макаронные гнезда с фаршем. Салат из говяжьей печени с солеными огурцами. Куриные грудки с сыром и помидорами на сковороде. Может заинтересовать. Гороховый суп со свининой. Кускус с тыквой и кабачком. Соус гуакамоле с авокадо и помидорами.

Как постирать перьевую подушку дома. Facebook Instagram VKontakte.

Сальтисон из свиной головы

Сальтисон или зельц — это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине. Чтобы приготовить изысканное угощение по оригинальному рецепту, необходимо запастись временем и разнообразными мясными ингредиентами: желудок, сердце, сало, почки, легкие, мясо из свиной головы. Результат и затраты времени окупят себя. Любители мясных блюд уважают этот деликатес за изысканный вкус. Из всех видов телятины особенно ценится мясо молочных телят, которых вскармливают только молоком.

Сальтисон из свиной головы в желудке

Из свинины можно приготовить невероятно вкусные деликатесы. Свиную шею, например, лучше запечь целым куском в фольге. Из нее получается самый аппетитный шашлык. Свиная вырезка лучше всего подойдет для приготовления отбивных, гуляша, жаркого. Окорок — самая дорогое свиное мясо. Запеченный целиком или вяленый окорок — невероятно вкусный свиной деликатес.

Сальтисон из свиной головы - мясная закуска

Технология приготовления сальтисона очень схожа с технологией приготовления холодца. Вот, для кого сварить настоящий домашний холодец не проблема, тот и с сальтисоном справится легко. По деревенскому рецепту сальтисон из свиной головы нужно варить в желудке свежезабитого животного. В этом отличие деревенского сальтисона от городского — и запах готового продукта другой, и начинка уваривается естественно и по-домашнему. Однако, купить конкретно желудок для сальтисона сегодня можно, разве что, у фермера под заказ. Обработка свиного желудка под приготовление сальтисона хлопотная, поэтому вряд ли кто-то из сельчан на рынке выставляет этот эксклюзив на продажу. Раньше в деревне сальтисон считался праздничным блюдом и, как любое праздничное блюдо, требовал много времени на приготовление.

Для тех, кто дома: лучшедома , Блюда из картошки , Блюда из гречки , Простая выпечка.

Зельц из свиной головы по-украински

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца.

Сальтисон или зельц это мясная закуска из прессованного мяса.

.

Комментариев: 2

  1. prim_tanny:

    Я иногда болею простудой и при начальных симптомах принимаю барсучий жир в капсулах. Помогает, на следующий день я здорова).

  2. gri990:

    Elena, именно выше, под сводом черепа, а ниже только позвоночник и мягкие ткани, бойтесь переохладить их.