Пшеничные отруби что это такое

Пшеничные отруби: состав, применение и польза. Побочный продукт, полученный после переработки пшеницы, называется пшеничными отрубями. Еще совсем недавно он не представлял ценности для человека и использовался исключительно как дополнительный ингредиент корма для животных и домашней птицы.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Кому полезны отруби

Пшеничные отруби — это незаменимый источник клетчатки, важнейших макро- и микро-элементов, крайне необходимых человеческому организму.

В этой статье мы подробно расскажем о пользе пшеничных отрубей. Введение Химический состав пшеничных отрубей Полезные свойства пшеничных отрубей Cпособ применения пшеничных отрубей Пшеничные отруби в детском питании Противопоказания. Еще не так давно пшеничные отруби, представляющие собой побочный продукт мукомольной промышленности, находили широкое применение исключительно в качестве сырья для производства различных комбикормов, используемых в животноводстве.

Но в последние годы именно отруби, наряду с пророщенной пшеницей, стали все чаще появляться в ежедневном рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни, и на сегодняшний день по праву считаются диетологами всего мира одним из ценнейших своими полезными свойствами натуральных пищевых продуктов. Разберемся, в чем же секрет столь быстро возросшей и надежно укрепившейся в диетологии популярности пшеничных отрубей?

Дело в том, что уже давно в как России, так и практически во всем мире лидирующую позицию в пищевой промышленности заняло производство рафинированных продуктов то есть продуктов внешне красивых и весьма вкусных, но зато почти полностью очищенных от своих полезных компонентов.

А, в частности, самым вредным результатом рафинирования продуктов, выработанных из зерен злаковых культур, стало значительное уменьшение в них количества клетчатки пищевых волокон. А наиболее ценная своими полезными свойствами цельнозерновая мука получаемая путем помола цельного, неочищенного от отрубей зерна пшеницы , столь популярная у наших древних предков, уже все реже и реже стала применяться в хлебопечении.

И получается, что современный человек с ежедневно потребляемой выпечкой, изготовленной из высококачественной рафинированной пшеничной муки, богатой крахмалом, но лишенной отрубей, получает во много раз меньше важных и незаменимых для своего организма веществ клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов , чем предписано ему самой природой и строгими диетологическими нормами.

И, конечно же, неизбежным результатом такого несбалансированного питания является возрастающее в мире с каждым днем количество таких заболеваний, как сахарный диабет, рак прямой и толстой кишки, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, желчекаменная болезнь, дисбактериоз и т. А, кроме того, с давних пор на Руси выпечка из муки, очищенной от отрубей, во время затяжных религиозных постов была под строгим запретом и это, несомненно, шло на пользу здоровью православного русского народа.

В процессе производства пшеничной муки высшего сорта в отходы отруби попадают: цветочная оболочка зерна, алейроновый слой эндосперма и зерновой зародыш. При помоле пшеницы отруби отделяют от остальной части зерна для того, чтобы зародыш, содержащийся в отрубях, не способствовал быстрому прогорканию производимой пшеничной муки, а алейроновый слой эндосперма, имеющий буроватый цвет, не портил ее внешнего вида.

Пшеничные отруби — это прежде всего отличный источник клетчатки, незаменимых макро- и микро элементов, витаминов группы B, витаминов Е и А. Клетчатка особенно важна для хорошей работы кишечника и нормального функционирования пищеварительной системы в целом. Комплекс витаминов группы B, которым также богаты пшеничные отруби, выполняет ряд важнейших функций в организме человека, а именно:. Витамины группы B, как и витамины Е и А, содержащиеся в пшеничных отрубях, способствуют быстрой регенерации тканей, улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос, а также необходимы человеку для сохранения в течение всей жизни отличного иммунитета и хорошего зрения.

Народная медицина уже давно применяет лечебные свойства пшеничных отрубей. Еще древние целители Гиппократ и Авиценна прописывали своим пациентам отруби, цельнозерновые каши и хлеб из муки грубого помола для очищения кишечника и эффективного решения различных проблем пищеварительной системы. Пшеничные отруби необходимы для слаженной работы пищеварительной системы и эффективны в профилактике онкологических заболеваний.

Клетчатка, которой особенно богаты пшеничные отруби, способна своей пористой структурой удерживать большое количество воды. В связи с этим, попадая в кишечник, она способствует разжижению каловых масс и активному продвижению их по толстой кишке. Именно благодаря этому свойству пшеничные отруби особенно полезны тем, кто страдает частыми запорами.

Кроме того, разбухающая от воды клетчатка, подобно губке, активно впитывает в себя и эффективно выводит из организма шлаки и токсины, скапливающиеся в кишечнике. Таким образом, благодаря клетчатке, слизистая оболочка кишечника намного реже соприкасается с побочными продуктами обмена веществ и вредными для нее веществами, что сводит к минимуму риск возникновения рака толстой кишки и геморроя. Кроме того, клетчатка служит отличной питательной средой для полезной кишечной микрофлоры, а благодаря этому регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей - еще и эффективный способ профилактики и лечения дисбактериоза.

Отлично помогают пищеварению и витамины группы B, которых много в пшеничных отрубях витамины B2 и B3 благотворно влияют на слизистую оболочку всего пищеварительного тракта, витамин B3 стимулирует выработку желудочного сока и моторную функцию желудка, а также усиливает активность печени и поджелудочной железы. Это является основанием также рекомендовать регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей для профилактики и лечения дискинезии желчных путей, желчекаменной болезни и других заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Пшеничные отруби — в борьбе с ожирением и сахарным диабетом. Клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, замедляет усвоение углеводов, и тем самым тормозит процесс нарастания уровня глюкозы в крови.

В связи с этим регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей полезно людям, страдающим сахарным диабетом то есть введение в рацион питания пшеничных отрубей позволит больным диабетом существенно уменьшить количество потребляемых инсулинсодержащих препаратов.

А, кроме того, набухая в желудке и увеличиваясь в объеме, клетчатка пшеничных отрубей, быстро создает иллюзию сытости, предохраняя, таким образом, человека от переедания, а следовательно, от набора лишнего веса и последующего ожирения.

Отруби нужны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Клетчатка пшеничных отрубей в сочетании с витаминами B3, B6, B9 значительно понижает уровень холестерина в крови, что является эффективным препятствием образованию в сосудах атеросклеротических бляшек.

Витамин B1, входящий в состав пшеничных отрубей, в организме человека превращается в кокарбоксилазу, оказывающую весьма положительное влияние на многие функции сердечно-сосудистой системы кокарбоксилаза помимо этого также улучшает питание нервной ткани и стимулирует усвоение клетками глюкозы.

Калий и магний, содержащиеся в пшеничных отрубях, также крайне необходимы нашему сердцу и сосудам. Таким образом, регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей - отличное профилактическое средство против атеросклероза, тахикардии, аритмии, нарушений коронарного обращения, инфаркта миокарда, инсульта. Польза пшеничных отрубей для женского и мужского организма. Пшеничные отруби можно добавлять практически в любые виды пищи - в тесто, фарши, салаты, супы, вторые блюда, каши, витаминные коктейли, компоты, кисели и т.

Также пшеничные отруби — это еще и отличная панировка для котлет, биточков из рыбы, мяса и овощей. Перед употреблением пшеничных отрубей в пищу мы рекомендуем их предварительно запаривать кипятком на , а затем уже, слив жидкость, использовать по прямому кулинарному назначению. Можно также пшеничные отруби употреблять в пищу и в сухом виде, но в этом случае их надо запивать достаточным количеством воды или сока жидкость в данном случае необходима для того, чтобы клетчатка пшеничных отрубей смогла хорошо разбухнуть в кишечнике.

Если до того, как вы решили использовать в рационе своего питания пшеничные отруби, вы никогда раньше не употребляли в пищу какие-либо цельнозерновые продукты, мы рекомендуем вам начать регулярное употребление отрубей с небольшого количества с ч. И когда вы почувствуете, что ваш кишечник стал работать нормально, вы можете начать постепенно снижать суточную дозу пшеничных отрубей до 2 ч.

Длительность курса лечения пшеничными отрубями запоров и других проблем пищеварительного тракта должна составлять не менее 6 недель. Отметим, что максимальная суточная доза потребляемых пшеничных отрубей не должна превышать ст.

И еще один полезный совет: eсли вас по вечерам мучает голод, а по предписанию диетолога вечером вам запрещена какая-либо калорийная пища, лучшее средство решения такой проблемы - съесть полезное витаминное блюдо, состоящее из ст. Если вашему малышу уже исполнилось 10 месяцев, вам можно начинать понемногу вводить в его рацион питания отвар из пшеничных отрубей для маленького ребенка — это отличная витаминная и минеральная добавка к пище. Для приготовления такого отвара нужно залить 1 ч.

Затем получившийся отвар необходимо процедить и слить в отдельную посуду. На отваре из пшеничных отрубей можно приготовить малышу суп, кашу, пюре или кисель. Детям старше 1 года полезно давать супы или каши, приготовленные на крупе, предварительно смешанной с измельченными запаренными пшеничными отрубями из расчета 0,3 ч. При обострении хронического гастрита, гастродуоденита, панкреатита, холецистита и гепатита пшеничные отруби следует употреблять с осторожностью.

Каталог продукции Производители. Оплата при получении. Подарок в корзине. Статьи о здоровье. Отруби сибирские диетические пшеничные гр. Нет в наличии. В корзину. Отруби сибирские с брусникой, гр. Отруби Лито пшеничные хрустящие г. Отруби Лито пшеничные с расторопшей, гр. Отруби сибирские с ядром кедрового ореха, гр.

Отруби сибирские с расторопшей, гр. Отруби Лито пшеничные с морковью г. Отруби Лито пшеничные с яблоком г.

Зачем и как нужно есть отруби

Из остальной части зерна делалась мука. Чем она светлее, тем выше сорт муки. На рисунке показано строение зерна. При сортовом помоле в муку идет только крахмалистый эндосперм, все остальное уходит в отруби. Таким образом все полезные микроэлементы, витамины, клетчатка и зародыш зерна остается в отрубях.

Отруби для похудения: какие лучше и как употреблять

Для многих из нас возникает вопрос: что такое отруби и с чем их едят? И главное: а зачем их едят? Мы постараемся удовлетворить этот интерес, поскольку замечательные свойства отрубей известны с давних времен. Отруби — это побочный продукт мукомольного производства, они состоят из оболочек зерна и неотсортированной муки. Но назвать отруби отходами производства — это будет слишком несправедливо, ведь они обладают уникальными способностями помогать при разнообразных проблемах со здоровьем. Главное достоинство отрубей всех видов пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречишные и др.

Пшеничные отруби: польза и вред для организма

Пшеничные отруби — это незаменимый источник клетчатки, важнейших макро- и микро-элементов, крайне необходимых человеческому организму. В этой статье мы подробно расскажем о пользе пшеничных отрубей. Введение Химический состав пшеничных отрубей Полезные свойства пшеничных отрубей Cпособ применения пшеничных отрубей Пшеничные отруби в детском питании Противопоказания. Еще не так давно пшеничные отруби, представляющие собой побочный продукт мукомольной промышленности, находили широкое применение исключительно в качестве сырья для производства различных комбикормов, используемых в животноводстве. Но в последние годы именно отруби, наряду с пророщенной пшеницей, стали все чаще появляться в ежедневном рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни, и на сегодняшний день по праву считаются диетологами всего мира одним из ценнейших своими полезными свойствами натуральных пищевых продуктов. Разберемся, в чем же секрет столь быстро возросшей и надежно укрепившейся в диетологии популярности пшеничных отрубей? Дело в том, что уже давно в как России, так и практически во всем мире лидирующую позицию в пищевой промышленности заняло производство рафинированных продуктов то есть продуктов внешне красивых и весьма вкусных, но зато почти полностью очищенных от своих полезных компонентов.

Что такое отруби? Отруби — это побочный продукт переработки зерна, его оболочка.

Отруби пшеничные кулинарные

Не следует путать с мякиной. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные , ржаные , ячменные , рисовые , гречишные и др. По степени измельчения могут быть грубые крупные и тонкие мелкие. Из-за обилия в отрубях жирных кислот цельнозерновая мука быстро прогоркает , поэтому традиционно придавалось большое значение тщательному отделению отрубей от зерна.

Овсяные, кукурузные, пшеничные или ржаные отруби можно увидеть в диетических отделах супермаркетов.

Было время, когда пшеничные отруби служили только кормом для скота. А на сегодняшний день диетологи рекомендуют нам отруби как ценнейший продукт здорового питания, который помогает продлить молодость, избежать многих хронических заболеваний. Когда производят пшеничную муку высшего сорта, уничтожается зародышевая оболочка, а это самое ценное, что может быть в зерне: в ней сосредоточены клетчатка, витамины, минералы и многие другие биологически активные вещества. Отсюда следует, что мука, а значит и хлеб, и любая другая выпечка из муки высшего сорта не содержит в своем составе полезных веществ, зато ненужного крахмала там больше, чем нужно. Отруби же являются побочным продуктом мукомольного процесса. Они есть остатком твердой оболочки зерна, а известно, что именно зерновая оболочка сконцентрировала в себе жизненно важные микроэлементы.

Комментариев: 2

  1. tawrid:

    Вообще то это поза ученика в йоге. Да, она полезна и действенна, но, опять же, с осторожностью. В ней не только просто сидеть, есть несколько упражнений выполняемых в этой позе и с растяжкой и с правильным дыханием.

  2. ss-127:

    Наши администраторы с удовольствием проконсультируют  Вас и расскажут о наших курсах! Тел.: 0555 38 66 66 / 0700 767 737 / 0312 36 43 82 Наш адрес:Бишкек Восток 5 пр. Чуй 109 а