Что можно добавить в плов

Как известно, плов без специй — уже не плов, а рисовая каша. Приправы продают на всех базарах, во всех странах.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Специи для плова – Как приготовить плов

Как известно, плов без специй — уже не плов, а рисовая каша. Приправы продают на всех базарах, во всех странах. Продаются уже готовые специальные смеси, которые собирали, учитывая правильный состав и пропорции специально обученные люди, знающие дело. Чтобы не рассчитывать соотношение и не терять времени на приготовление, лучше класть готовые смеси, как это делаю я.

Пряности добавляют в плов для придания ему вкуса и аромата. Я попробую написать подробнее о каждой составляющей смеси с рынка.

Начну с самой популярной приправы в плове под названием зира кумин. Хотя родиной кумина считается Северная Африка, в Средней Азии зиру используют в приготовлении многих блюд и плова. Это семена с сильным приятным запахом, который становится сильнее во время готовки. У семян зиры коричневый цвет, но есть и другие — черный, желтый. Эти плоды кустарника собираются и сушатся. Мы кладем ягоды, не измельчая. Кислинка, которой они отличаются отлично сочетается со вкусом палова.

В смеси приправ кладут перемолотые плоды. Кориандр в блюдах используют в виде целых семян. В смеси приправ он находится в молотом виде. У него тоже своеобразный запах, который нравится не всем. Например, мне. Шафран крокус — порошкообразный обязательный компонент в приготовлении пилова. Его добавляют в кушанье для придания золотистого цвета. Но, учитывая дороговизну данной пряности, не все могут себе ее позволить, поэтому есть альтернативная замена — недорогая куркума. Которая по своим качествам ничуть не уступает шафрану, только дешевле.

Куркуму тоже используют для придания цвета яству. Кроме этих основных пряностей в составе смесей для плова, принято добавлять еще молотую паприку, чеснок, стручковый перец.

Сухофрукты такие, как изюм, чернослив, курага также играю немаловажную роль в приготовлении. Правда, это не специи, но они придают пикантность готовому блюду. Чеснок, хоть и не является пряностью, но его тоже часто кладут в узбекский палов. Он придает аромат и вкус. Чеснок кладут в основном целиком головку, лишь срезая корешки и очищая головку чеснока от сухой верхней шелухи. После того, как яство приготовится, сваренный чеснок съедают. Кстати, людям из Средней Азии его вкус очень нравится.

Попробуйте сами, приготовленный в плове чеснок понравится и вам. Чернослив, изюм, курага, финики и другие сухофрукты и даже орехи также добавляются в пилав при готовке. И они тоже очень вкусные в этом блюде. Я бы описала еще и фрукты, которые кладут в палов — айва, яблоки, груши и многие другие, но увы, это не специи и добавляются во время приготовления только для улучшения аромата и вкуса.

А теперь поговорим о том, какие специи добавить в плов. Если вам не нравятся пряности в составе готовых приправ с рынка, то вы вправе сами выбрать специи в плов по своему усмотрению.

Пойти на рынок и купить именно те специи, которые вам наиболее подходят и смотря, что вы готовите? Нужны ли вам специи для узбекского плова, для плова с курицей или плова из баранины? Разницы, конечно нет, но нюансы существуют. В плов специи добавляют, как я уже говорила для придания аромата и вкуса.

Только в плов с курицей идет и лавровый лист. Делают это не все, но в России лавровый лист кладут почти во всю еду, в том числе и палов. Так, я о том, что вы в силах и сами приготовить такую смесь в домашних условиях. В узбекский плов специи, кроме уже добавленных, всыпают чуть больше зиры.

Зиру не следует перемалывать, семена закладывают целыми, слегка растирая в руках. В сухую фарфоровую или глиняную посуду выложить чеснок, насыпать зелень и хмели сунели. Добавить шафран, если позволят финансы, так как цена шафрана достигает суммы в 1 долларов за килограмм или куркуму, которая на порядок дешевле. Далее насыпать паприку. В эту же чашу положить зиру и барбарис. Содержимое емкости смешать и насыпать в банку с герметично закрывающейся крышкой.

Вот, в принципе и все. Ваша смесь готова. Но, если вы захотите добавить еще пряностей, молотый жгучий перец, к примеру. Это возможно, если вы предпочитаете острые блюда.

Сыпьте приправы, которые вам по душе. Главное, чтобы они сочетались во вкусе друг с другом. Теперь вы знаете, как приготовить пряности для палова в домашних условиях. Главное, нужно соблюдать пропорции и хранить смесь правильно.

В пилаве обязательно должны присутствовать приправы. Есть еще один секрет, если вы не нашли ни шафрана, ни куркумы, но не хотите получить белоснежный плов. Вместе с растительным налейте в казан немного кунжутного черного или красного масла. Тогда ваше кушанье приобретет именно тот коричневато-золотистый цвет и без этих специй. От куркумы блюдо будет желтым, шафран не по цене некоторым людям, а кунжутное масло, хоть и нелегко, но можно найти на рынке или в торговых точках типа супермаркетов.

Главная Плов Специи для плова. Поделиться с друзьями:. Похожие публикации: Рецепты плова со свининой в мультиварке Армянский плов Туркменский плов Ташкентский плов.

Специи для плова

Ваша корзина пуста,. Плов — одно из самых известных во всем мире блюд. Родом он из восточной кухни, однако, сказать точно, в какой стране это блюдо появилось впервые, невозможно. К тому же, каждая народность готовит плов по-своему, используя различный набор ингредиентов и собственные, уникальные технологии. Одно остается неизменным, для плова необходимы: мясо, овощи, крупяная составляющая и специи.

Смесь специй для плова

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Насколько сильно вы любите готовить еду? Как вы относитесь к приготовлению пищи 1 ставка.

Какие специи лучше добавить в плов?

Ваш заказ принят. Как только товар появится в наличии Вы сразу же получите уведомление. Конечно, любая хозяйка позаботится о свежести ингредиентов при приготовлении отличного узбекского плова, но мало кто из наших соотечественников умеет правильно подобрать специи для того, чтобы вкус плова был традиционным и насыщенным, ведь плов — это же не каша и не ризотто? Традиционно специи использовались не только для усиления вкуса готового блюда, а и для увеличения срока хранения, ведь специи являются отличным консервантом и даже антисептиком. Сейчас, когда в каждом доме имеется холодильник, это не настолько актуально, но сложно поспорить с тем, что настоящий вкус мяса и риса раскрывается именно благодаря правильно подобранной смеси специй. Никто не может указать вам точных пропорций, в которых слудует брать специи, однако, в основе любого рецепта вы найдете следующие:. Сушеный барбарис придает плову небольшую кислинку, которая очень приятно и выигрышно контрастирует с другими ингредиентами плова.

Калорийность: кКал. Энергетическая ценность продукта Приправа для плова: Белки:

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как приготовить плов. Рецепт вкусного плова

Плов, или попытка объять необъятное "ПЛОВские старания"

Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Кончаловского Если вы любите вкус воблы или просто пикантные нотки в рецептах, то это блюдо создано для вас. Нежная, разваристая картошка фантастически здорово сочетается с сильным. Сразу хочу предупредить, что это будет очень длинный пост.

Основными специями для плова считаются зира кумин , черный, красный перец, чеснок. Также добавляют сушеные ягоды барбариса, куркуму или шафран.

.

Комментариев: 5

  1. iles:

    Irina, у меня УЗИ показало небольшие узелки, и сказали проверяться и все , но симптомы нарушения я чувствую наяву , и усталость с утра да вообщем практически все из перечисленного. Думаю вот мне можно пользоваться такой мазью? Спасибо.

  2. oxana_0607:

    а как быть с тем, что витамин С сгущает кровь?

  3. monkey:

    oleg_nikita, в Беларуссии, в г.Гомеле (2-й по величине город) в аптеках с января нет масок. У меня душевая кабинка с джакузи и с сауной, и раз месяц я мою химией стекла (от водного камня). Маска еще 1 есть. Далее не знаю, что и делать. Паники много из-за отсутствия правдивой официальной информации.

  4. sin-anuta:

    С КАРИНОЙ СОГЛАСНА, ТО ЖЕ САМОЕ И В АМЕРИКЕ, Я ПЕРВОЕ НИКОГДА НЕ ЛЮБИЛА, И ДЕТЕЙ НЕ ЗАСТАВЛЯЛА, ВНУЧАТА – ОДНА ЗАКОНЧИЛА ШКОЛУ И УНИВЕР, ДВОЕ В ШКОЛЕ И В САДИКЕ, НИКАКИХ СУПОВ НЕТ ТАМ, ЭТО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ПРОШЛОГО ВЕКА

  5. tsirelis_taniya:

    techural, а когда медицина сама внушает болезни-это как?!Приходишь в поликлинику “а вам уже больше 40 лет!Значит у вас должно быть ..”.и идёт перечисление многого всего гадостного!